发财了！今年浦北红椎菌特别多，快来尝鲜啦！

2020-06-22 10:23   来源：钦州市文化广电体育和旅游局

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世界长寿之乡浦北
每年的5月至8月期间
在全国最大的12万亩红椎林里
生长着一群“红精灵”
它们就是传说中
人工无法养殖的红椎菌





红椎菌的长相非常可爱
没长开的红色小蘑菇憨态可掬
充满了生机





而刚刚长出来的鲜嫩小菇
做成菜肴更是鲜嫩可口
今天就带大家一起进山摘红椎菌吧！





天渐亮
浦北县龙门镇林塘村山林里
还是一片安静的时候
不少的菌农已经开始采摘红椎菌了





据林塘村的村民说
早上5、6点上山采摘的红椎菌
7、8点钟拿回家清炒
这样一道原汁原味的美食
脆爽甜香，美味可口





初入林中，椎木参天，翠色欲滴
风吹过沙沙而响，万木齐奏，众叶齐唱
林内孕育出的天然红椎菌
就像一群“红精灵”
红遍了山岗






红椎菌
从泥土里钻出来
不注意的话都不知藏在哪里
一不小心可能还会踩坏它
所以菌农在采摘红椎菌时，
都是小心翼翼，轻手轻脚的






只见菌农半蹲
用食指与中指轻夹红椎菌根部
然后慢慢地顺势一用力
将红椎菌从泥土里拔出来
随后轻放入篮筐里







上午九点多
红椎菌采摘就基本告一段落了
这时在蜿蜒的山路上
菌农挑起沉甸甸的红椎菌陆续回家









红椎菌味道鲜美
其色泽鲜艳，气味芬芳
营养丰富，煮成的汤鲜红香甜
是纯天然保健食用菌





红椎菌的做法就有很多
它可以用于煮汤、炖汤、清炒、爆炒等
最常做的是炖排骨、炖鸡、炖猪脚





用红椎菌与土鸡
红鱼或骨髓熬汤补血
颜色血红，香味浓烈，甜味可口
是老少咸宜的美味食品





野生红椎菌不宜长时间炖煮
炖煮太久颜色不好看
而且营养也会打折扣
一般炖煮20分钟左右为佳





色味香俱佳的汤水
让在人垂涎欲滴
都迫不及待地想尝一口鲜汤





而红椎菌的保鲜期极短
想要保存更久的话
就都得靠村民人工晒干
或用炭火烘干
晾干的过程完全纯天然







为了脱贫致富和追求美好生活
在龙门镇许多农户家里
都建有专门烘红菇的房间
5公斤鲜红椎菌烘成干货能得1公斤左右






新鲜的红椎菌一般50-80元一斤
而烘干的红椎菌300-600元一斤
因此，红椎树也成为了菌农们
带来财富的“摇钱树”






近年来
红椎菌成了供不应求的稀有物品
深受国内外消费者的青睐
畅销福建、广东等省以及日本
东南亚各国、港澳台等国家和地区





现在尝红椎菌当季
山水浦北 常来长寿欢迎大家前来 

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