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明日—冬至
冬至又称日南至、冬节、亚岁等
是二十四节气中一个重要的节气
而在钦州
又是一年食冬节
钦州人的冬至餐桌上
充满着当地特色
接下来
让我们循着这缕烟火香气
一同品味那些藏在碗碟中的
细节与风味吧~
钦州人将“冬至”称之为“食冬”
“过冬”没有饺子汤圆的“标配”
却有一桌热辣鲜香的团圆宴
把冬日的暖
全吃进肚子里
钦州各县的“食冬”习俗也略有不同。浦北县的部分镇将冬至视为大节；灵山县大部分人家会做糯米汤圆、包粽子“过冬”；钦南、钦北两区的农村地区“食冬”规模最大，少则十人八人，有的多达数十人。在钦北区的青塘镇、平吉镇等地，还流行轮流坐庄“过冬”的习俗。
浦北县有制作“冬至姜”习俗，即在冬至这一天将生姜晒干，储存备用，民间谓有祛寒、热补以及医治腹泻、肚痛之功效。浦北腊鸭也是在冬至这一天开始制作。
本地走地鸡清蒸锁鲜，皮爽肉滑，蘸上蒜蓉姜葱汁，鲜得直跺脚！既是过节硬菜，也是团圆的象征，每桌必备，少了它就没了“食冬”的味儿。
白斩鸭也是钦州年节餐桌上不可或缺的一道菜，原滋原味的白斩鸭配上调制好的蘸料，肉质鲜甜。鸭肉具有滋补、养胃、补肾等作用，是钦州人的冬天食补的首选。
芋头扣肉软糯入味，肥肉肥而不腻，芋头吸满肉香；羊扣肉温补驱寒，一口下去，从舌尖暖到胃里，妥妥的冬日食补天花板。
葱姜蒸鱼以其鲜嫩滑口而著称。选用新鲜的鱼类为食材，搭配葱姜等调料进行清蒸。蒸好的鱼肉口感细腻、味道鲜美，搭配葱姜的清香和酱汁的浓郁，让人食欲大开。
软糯冬番薯煲芥菜是钦州冬至餐桌上的一道暖汤，选用当地种植的番薯和芥菜，绿色健康，不仅营养丰富，还能温胃散寒、低脂养生，是冬季饮食中不错的选择哦。
冬至的意义从来不止于吃
对钦州人来说
“食冬”吃的是饭菜
聚的是亲情
这个冬至
不妨来钦州走一走
感受这个不一样的滨海运河城
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